happysunny的快樂豬窩~

noni諾麗果（學名Morinda Citrifolia）屬於茜草科植物，在藥典裡稱之為巴戟天,諾麗果含有豐富的賽洛寧(鳳梨的800倍)集許多微量元素,是富含營養的水果,

成熟的諾麗果果皮變薄並由綠色轉為黃白、有些透明感，會釋放出一種特殊的、難聞的味道(有人說像臭起士的味道),每次我在風乾諾麗果的時候,我家豬小妹會

捏著鼻子抗議=..=,

成熟的果實洗乾淨風乾中

釀造中的諾麗果酵素

已經發酵完成過濾後的果渣

成品裝瓶(喝的時候記得要稀釋喔~)

過了諾麗果大量的採收期,剩下零零落落的果實怎麼辦呢?我都把他洗淨切片拿去太陽底下曬乾,曬乾後放到瓶中等到要滷肉或指燉湯的時候,放幾片下去(記得

要用中藥濾紙包包住,不然燉爛時他會四分五裂混在食材中,就很難撈了!)這時你會發現湯頭不需要放味精,鮮雞精之類的調味品就很甘甜了!

曬乾中的諾麗果

諾麗果酵素製作(水果酵素製作環保酵素製作)

蜂蜜                     1

諾麗果(綜合水果)     3

水                       10

選擇瓶口較小的容器,將材料放入,蓋好,發酵的第一個月每天都要打開蓋子讓裡面的氣體流出(不然氣體會衝出就ㄅ一ㄤˋ了~)

酵素發酵最少3個月,能放越久越好,不會過期壞掉(第一個月是酒,第二個月是醋,第3個月才是酵素),如果急著喝最好放6個月再喝(我都放1年以上)

喝的時候要稀釋~

剩下的果渣留一些當下次釀造的菌種,其餘的水果渣可拿來吃

水果酵素環保酵素的製作都一樣,差別在於材料換成綜合水果,水果皮蔬菜皮....等

水果酵素諾麗果酵素可拿來食用,環保酵素可以拿來清洗蔬果(可以去除殘餘農藥),或清洗家居

不過都要稀釋喔~

綜合水果酵素(比較硬的水果放最下面)

放置才一天就開始發酵了!氣泡一直往上衝~

第3天他就怒髮衝冠了!這時要打開讓她消消氣喔!