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我跟老公都很喜歡吃干貝醬
但是外面賣的都太油
於是就自己動手做
材料(可依自己喜愛自行添加):
朝天椒
干貝
金鉤蝦
小魚乾
櫻花蝦
蒜頭
沙拉油或橄欖油
醬料:糖
壺底油
蠔油
沙茶醬(可依自己口味決定要不要添加)
作法:
1.先把干貝蒸軟(記得加些米酒去腥)
2.把小魚乾 金鉤蝦 櫻花蝦泡軟
3.蒜頭跟朝天椒切碎
4.把干貝 小魚乾 金鉤蝦 櫻花蝦逐一炒乾
5.把蒜頭辣椒爆香逐一加入干貝 小魚乾 金勾蝦 櫻花蝦還有醬料
6.加些米酒去腥 然後炒至醬料入味即可熄火
7.玻璃罐先清洗乾淨放入烤箱烘乾(因為不添加防腐劑 所以一定要很乾燥)
8.一定要等干貝醬涼了才可裝罐
做好了!可以吃上一陣子了
自己做的既安心又符合自己的口味^^
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